- Fiona Beckett
- 978-84-8076-388-2
- 120 págs.
- 21,5 × 23,5 cm
- Rústica con solapas
Los estilos del vino
Guía práctica para escoger un vino en función de su sabor, peso y color
- Una visión nueva y estimulante para ayudarle a elegir entre la variedad de vinos disponibles actualmente en el mercado.
- Esta obra agrupa los vinos de forma sencilla y práctica para que puedan ajustarse a sus gustos personales: encontrará así, por ejemplo, apartados como blancos secos, frescos y tersos o tintos con mucho cuerpo, entre otros.
- Hallará todo lo que necesita saber para determinar con precisión cuáles son sus vinos favoritos, además de una exploración detallada de los estilos más significativos, cada uno ilustrado por una completa lista de vinos con sus respectivas notas de cata y útiles indicaciones de sabores y gamas de precios.
Con la aplicación de un singular y original concepto que clasifica el vino en función de sus gustos y estilos, este libro le ofrece una nueva manera de explorar la infinita y apasionante variedad de vinos que existen hoy en día. ¿Prefiere los tintos ligeros o los tintos afrutados y más robustos? ¿Le apetecería explorar nuevos vinos que se ajusten al estilo de sus vinos favoritos? ¿Probar quizá vinos de otro país? Adéntrese en esta riqueza de vinos disponibles y déjese llevar por un nuevo enfoque ameno y asequible.
La autora explica cómo se consiguen los distintos estilos y sabores de los vinos, para lo cual describe las principales variedades de la uva y trata sobre la influencia que ejercen factores como el clima y el suelo, sin olvidar los principios básicos de la vinificación, y su incidencia en el gusto final del vino. El libro concluye con un apartado sobre cómo emparejar vinos y comidas, cómo servir y conservar el vino y cómo reconocer si está en mal estado.
Contenido
Introducción 6
¿Qué determina el estilo y el sabor? 8
Variedades de uvas 10
Las variedades blancas más influyentes
Las variedades tintas más influyentes 16
Clima, suelo y viñas 20
Vinificación 26
La utilización del roble 32
Estilos del vino 24
Blancos secos, frescos y tersos 36
Blancos secos, suaves y de cuerpo medio 42
Blancos grasos y con mucho cuerpo 48
Blancos semisecos y aromáticos 54
Tintos ligeros y afrutados 60
Tintos suaves y de cuerpo medio 66
Tintos con mucho cuerpo 72
Tintos añejos y tintos poco corrientes 78
Rosados 82
El champagne y los vinos espumosos 86
Vinos dulces 92
Vinos fortificados 98
Vino y gastronomía 104
Conservación y servicio 110
Autora
Fiona Beckett publica todas las semanas artículos sobre vino y gastronomía en periódicos de la talla del The Daily Mail, The Daily Telegraph y The Sunday Telegraph. Además de ser parte integrante del equipo de redactores de Decanter Magazine, colabora de forma regular con la revista gastronómica de la BBC Good Food. Es autora de varios libros y ha participado tanto en programas de radio como de televisión.
a nuestra newsletter