• Crujientes

    Crujientes

    Panes a los que dar un buen bocado

    Richard Bertinet

    Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulces. Desde brioches o croissants caseros hasta panecillos o galletas saladas.

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  • Panes

    Panes

    5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

    Richard Bertinet

    5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.

    24,90 €
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  • pasteles

    500

    pasteles

    Susannah Blake

    Una recopilación de pasteles que ofrece recetas deliciosas para todo tipo de fiestas, celebraciones y ocasiones especiales, desde elaboradas y cremosas tartas hasta dulces de Navidad y divertidos pasteles de cumpleaños para los más pequeños. Pasteles para celebraciones tradicionales inspirados en los elaborados en todo el mundo, desde la Sachertorte de chocolate austríaca hasta la tarta de queso neoyorquina. Una amplia gama de pasteles novedosos y originales de la que poder elegir: un excelente compendio en el que hallará el centro de mesa adecuado para cada tipo de fiesta.

    No disponible temporalmente

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  • recetas para postres

    200

    recetas para postres

    Sara Lewis

    Pocas personas pueden resistirse a un postre. Un buen postre nos puede alegrar después de un mal día en el trabajo, hacer desvanecer la melancolía o ser el gran final para una comida especial o una sorprendente alternativa a un ramo de flores al visitar a los amigos. Entre todas las recetas de este libro encontrará algo para todas las ocasiones. Los que necesiten su dosis de chocolate, pueden escoger entre delicias como la coulant de dos chocolates o un trozo de Tarta de chocolate con nubes. Si le encantan las tartas, pruebe la Tarta de manzana y frutos rojos o la Gran tarta de hojaldre con manzana. Pero si quiere cuidar su línea, también encontrará recetas más saludables con fruta fresca, como la Ensalada verde de fruta. Y si dispone de poco tiempo puede usar una masa brisa o de hojaldre preparada para hacer extraordinarios postres como la Celosía de hojaldre con melocotón y arándanos.

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  • La cocina de los postres

    la cocina

    de los postres

    VVAA

    Adéntrese, estación tras estación, en un viaje a través de las delicias del mundo de los postres. De los sabores ácidos de los cítricos y los granizados de primavera a los sorbetes y las frutas veraniegas, las jugosas ciruelas y las tartas otoñales, además de los budines calientes y las crujientes manzanas invernales. Recetas para todas las ocasiones y cualquier nivel. Encontrará técnicas y recetas clásicas así como postres contemporáneos de todo el mundo: su más preciado recurso para finalizar una comida.

    14,95 €
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  • Enciclopedia del chocolate

    Enciclopedia del chocolate

    Frédéric Bau | École du Grand Chocolat Valrhona | Clay McLachlan

    Una obra esencial, verdaderamente pedagógica e ilustrada por completo, que seducirá tanto al principiante como al profesional. Más de 100 técnicas de pastelería para saber todo sobre el chocolate (atemperado, ganaches, mousses, decoraciones, glaseados...) Más de 150 recetas: todos los grandes clásicos (éclairs, bosque negro, coulant, mousses, tartas...), postres de tendencia (macarons, vasitos...), así como helados y confitería. Incluye un DVD que es un verdadero curso de pastelería para dominar las recetas más delicadas.

    45,00 €
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  • recetas de chocolate

    365

    recetas de chocolate

    Placeres sugestivos e irresistibles

    Jennifer Donovan

    Descubra cómo preparar delicias de chocolate para usted y los suyos. Todo un paraíso para los amantes del chocolate. Más de 365 recetas deliciosas, desde pasteles, pastas, tartas, postres, helados, trufas hasta bebidas y salsas. Relájese y disfrute de las recetas más clásicas, así como de otras más exóticas e innovadoras.

    9,95 €
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  • delicias de chocolate

    500

    delicias de chocolate

    Lauren Floodgate

    Delicias de chocolate para cada ocasión: pasteles de celebración, tartas, repostería y postres sofisticados. Recetas variadas que tienen el chocolate como ingrediente, desde clásicos postres calientes a cremosos helados: un excelente compendio para los amantes del chocolate. Ofrece recetas exquisitas, muy claras y fáciles de seguir.

    Disponible próximamente

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  • Dulces

    SELECCIÓN CULINARIA

    Dulces

    VVAA

    Si quiere algo rico y sano para llevar al trabajo o un delicioso pastel de crema de chocolate para tomar con el café encontrará muchas ideas en este libro. Hay un tipo de dulce para cada persona, desde los clásicos de menta y chocolate de toda la vida hasta los deliciosos pasteles de frutas, pasando por postres más habituales como los pasteles de trufa y avellana. La mayoría son rápidos y fáciles de hacer, por lo que para los principiantes serán un sueño hecho realidad: menos laboriosos que una tarta, pero mucho más apetecibles que un montón de galletas. En este libro encontrará dulces para todas las generaciones: frutos secos, esponjosos, cremosos y con frutas...

    2,95 €
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  • Gofres y crepes

    SELECCIÓN CULINARIA

    Gofres y crepes

    VVAA

    ¿Quiere disfrutar de un desayuno especial de domingo? ¿Está buscando algo ligero y sabroso para comer entre semana? Los gofres y las crepes ofrecen una solución fácil y deliciosa. Desde gofres de sofrito de patata hasta crepes de queso y espinacas, en esta obra encontrará algo sabroso para todos los gustos. Y, por supuesto, no nos hemos olvidado de los caprichos dulces: hallará una fantástica selección que incluye crepes de praliné de avellana con salsa de chocolate, crepes de licor de naranja y gofres de macadamia con plátanos en crema de caramelo. Gracias a la sencilla explicación de las recetas y a las imágenes paso a paso no tendrá ningún problema para elaborar los platos.

    2,95 €
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