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  • Cocina clásica china

    Cocina clásica china

    Yan-kit So

    Un curso completo sobre los puntos esenciales de la cocina clásica china. Más de 140 recetas paso a paso que le mostrarán cómo dominar el arte de la cocina china y recrear sus sabores auténticos y deliciosos. Con menús regionales de Beijing, Shanghái, Sichuan y Cantón.

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  • platos tailandeses

    200

    platos tailandeses

    Oi Cheepchaiissara

    Enseña, de la forma más fácil posible, cómo preparar una amplia selección de platos populares tailandeses y acompañar cada receta al menos con una variante utilizando ingredientes ligeramente distintos. Se describen en la introducción algunos de los alimentos que quizá no le sean familiares, así como algunas técnicas básicas y recetas. La comida tailandesa se reconoce al instante porque sus platos tienen en común ciertas características. Emplea hierbas frescas como la hierba limonera, la galanga, el jengibre, el cilantro y las hojas de la lima kaffir, y se aprecian las partes sabrosas de las plantas que crecen bajo tierra.

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  • platos asiáticos

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    platos asiáticos

    Ghillie Başan

    Fundamentos del carácter multicultural de las tradiciones culinarias de Asia y análisis de cómo su cocina ha llegado a ser lo que es hoy. Recetas para cualquier ocasión ordenadas por capítulos: salsas, caldos, fideos y postres. Se incluyen recetas de China, Corea, Japón, Vietnam, Camboya, Malasia, Singapur, Filipinas, Tailandia e Indonesia.

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